När jag kokar quinoa gör jag en ordentlig laddning så jag kan fördela den till flera måltider eller maträtter. Häromdagen blev det bråttom med middag. Då slängde jag ihop denna omelett
Spenat, ägg och quinoa – omelett in the making. Foto: privat
- 2 ägg
- lite vatten eller mjölk
- en stor näve bladspenat
- salt, peppar och chiliflakes
- ungefär en deciliter färdigkokt quinoa
- olivolja
Vispa ägg, vätska och kryddor till en äggsmet. Värm en stekpanna och stek spenaten mjuk i olivolja. Häll över äggsmeten och strö över quinoan. Under tiden detta steker fixer du till lite sallad på en tallrik. Ett, tu tre och du har en middag på mindre än en kvart.
Mias snabbmat. Foto: privat
Leave a Reply