Köttfri måndag. Fick en minipaj över från helgen och tog den till grönkålssoppan. Smakade ljuvligt!

Superlätta att göra och lyxigt goda! Foto: privat

Pajdeg

• 50 gr smör
• 1 dl vetemjöl
• ½ dl dinkelmjöl
• lite salt
• 1 msk vichyvatten

Fyllning

• 100 gr chevré
• 1 dl grädde
• 2 tsk honung
• 1 ägg
• salt och peppar
• färsk timjan
• pinjenötter eller solroskärnor

Jobba ihop pajdegen och ställ i kylen en liten stund. Blanda ihop fyllningen så det blir en slät röra. Tryck ut pajdegen i 10 små folieformar och fyll med ostmassan och lägg på lite pinjenötter eller rostade solroskärnor. Grädda i mitten av ugn på 175 graders värme tills pajerna är gyllenbruna.